淺談保健食品(一)

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上帝創造萬物,萬物相生相剋,有生就有死,有死亦有生;生老病死,人生的歷程!

然而人是無法看透生死與避免病痛的,所以古時開始了科學的「神農氏嚐百草」、「黃老之術」,和非科學的「巫蠱之術」,對健康的要求及學派從古到今都是百家爭鳴,各種理論層出不窮,時至今日,科學如此發達,生物技術發展迅速,但是生死真的有辦法突破嗎?又是誰決定人的壽命?

當然這是一個很大的題目,無法用簡單的短文就能解釋清楚,但就我幾十年生物科技的專業研究,『先天的遺傳因子DNA決定了你的健康和遺傳的疾病,但是後天生長出來的細胞卻決定了你的壽命』

人的細胞包含了所有的器官和活動的運行,細胞健康人自然健康,細胞老化自然造成了器官的衰老。針對近期科學家的研究,如果我們善待細胞,人的正常壽命是可以達到120歲的,所以對於細胞的運行和了解,是需要受到大家的重視的!

因為DNA的不健康,或是細菌、病毒的攻擊,細胞出現問題,導致疾病發生,各種學術出現,不斷的想要醫治各種疾病。所以治本的中醫,講求五行五術,從自然的規律和萬物的運行之中得到中藥的百草、針灸、推拿,不但是中國五千年的文化精隨也是中國人最重視的養生之道。重點來了,大家都知道神農氏嚐百草、李時珍的本草綱目都是以「藥食同源」的理論基礎下發展出來的,那為何中醫的藥品並非食品呢?道理很簡單,因為治病的中草藥成分很多是治療的成分,並不適合長期的食用,長期下來可能會有慢性中毒的情形發生,只有食物界的蛋白質、脂肪、醣類、礦物質、維生素是必須要每天補充的。所以食品的補充是要維持生活所需的能量,藥品是發生疾病的時候,治病所用的。

但是近來,為甚麼這麼多的「保健食品」會相繼產生?「保健食品」到底是要給誰吃的?拜食品科技和營養學盛行所赐,科學家在食品和藥品之間開發出來保健食品,究竟這是科學的進步,還是科學的謊言呢?就讓筆者一一來說明。

針對現今的保健食品學說,大約歸納如下:

  • 每天攝取營養的多樣化:

根據食品營養的理論,每天一定要攝取50種以上的不同營養成分,才能得到身體的健康。可是現代人生活忙碌,飲食習慣無法達到身體需要的營養狀況,所以須藉由攝取多種萃取或濃縮的營養成分來達到營養的多樣化。

  • 抗氧化及抑制發炎的需求:

現今文明病的發生,很多都是細胞發炎所造成的結果,發炎的原因可能來自於遺傳、不正常的飲食生活習慣、情緒及壓力所造成的。因此針對現代人「亞健康」的生活型態,就需藉由新的輔助營養或保健食品來克服。

  • 代謝症候群的盛行:

現在人三高等代謝症候群普遍發生,但現代醫學卻無法得到很好的解決方式,所以必須尋求保健食品來得到更好的控制!

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