維持年輕體態 紅藜果膠讓你盡情享瘦人生

嘉南藥理大學食品科技系 王俊傑助理教授

　　從事保健食品研究開發二十幾年來，看到市場上太多的減肥保健食品，多數都是曇花一現，產品生命週期短暫，過沒多久又一支新的減肥產品出現，把消費者當作白老鼠實驗，追究原因不外乎使用後無效、無感或是副作用太多，容易造成花大錢又傷身，更達不到我們要的維持體重甚至減重的功效!今天王博士又要來開講，想要花小錢、達到減重效果的同學們趕快看過來!

1. 一定要記得減重一公斤要消耗累積7,700大卡：根據營養學理論，我們一天所需要消耗熱量約在1600~2000大卡(依年紀和性別不同)，假設大家想要二星期瘦一公斤等於一天需要減少550大卡的食物攝取，大家可以看所攝取的食物營養熱量標示，經過計算後大約一天要減少1.5個便當的攝取量，但是記得其他的飲食一定要攝取均衡的五大營養素，避免因熱量攝取不足造成營養失衡，甚至有暈眩、暈倒的問題出現，所以控制食物攝取來減重是辛苦、也要忍受挨餓的煎熬!
2. 運動減重更辛苦、但為了進康、運動是必須的：根據運動營養學，假設你的體重60公斤，跑步一小時約消耗900大卡，游泳一小時約消耗500大卡，打網球一小時消耗400大卡，要達到減重一公斤的7700大卡非常遙遠，所以運動減肥更辛苦，但是運動的好處太多了，除了可以訓練心肺功能、增強肌耐力、肌肉量，更重要的是運動可以保持我們身型年輕化，減少脂肪推積增加肌肉量，讓我們保持年輕體態，同時可以預防肌少症和肌無力的疾病發生，所以運動雖然不易減肥但是很重要。
3. 選對好的保健食品素材：根據衛福部認證的健康食品中具有不易形成體脂肪的保健素材中，可以減少脂肪形成和堆積的，包含難消化糊精(纖維Fiber同時也可稱為益菌生(Prebiotics))、兒茶素(EGCG)、β葡聚醣、益生菌(Probiotics)，可以看出上述的保健食品成分具有增強飽足感、增加脂肪代謝、加速新陳代謝、改善腸道功能，在這裡王博士要告訴大家一個新發現，就是大家耳熟能詳的紅藜纖維及果膠，同時也是對於體重管理相當有幫助的保健成分素材，在此向大家再進一步說明:

• 紅藜纖維及果膠具有調節膽固醇，高膽固醇血症(Hypercholesterolemia)是動脈粥樣硬化的主要危險因素，並與冠心病、中風和心肌梗死的風險增加有關，不健康的飲食，缺乏運動，缺乏鍛煉，壓力，吸煙和肥胖為主要誘發因素之一，研究也發現，低密度脂蛋白膽固醇每降低1.0 mmol/L，全因死亡率能降低10%，主要冠狀動脈事件和中風的風險也分別降低23%和17%。根據文獻統合分析(meta-analysis，包含67則研究，共2990位參與者)指出，攝取可溶性纖維(來源有：果膠、燕麥麩、瓜爾膠、洋車前子，日劑量2至10 g)與總膽固醇(total cholesterol)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)的下降有關。
• 紅藜纖維及果膠有益體重管理: 肥胖(Obesity)是一種複雜的、多因素的疾病，有遺傳、行為、社會經濟和環境方面的原因，肥胖和超重共同影響著當今世界三分之一以上的人口，如果目前的趨勢繼續下去，到2030年，估計將有38%的世界成年人超重，20%的成年人肥胖而體重管理主要受遺傳、行為和環境所影響，其中飲食是影響體重穩定的最重要因素，其次，是增加體力活動，依據系統性文獻回顧(systematic review)指出，高黏性纖維(例如：紅藜果膠、β-glucans和關華豆膠)降低食欲的效果比少粘性纖維更加顯著(59%比14%)。另則研究則指出，膠質果膠可以通過攝食後機制增加飽腹感，並減少能量攝入，如此對於體重管理確實有相當大的助益。

　　維持身材、控制體重是現代人很重要的課題，同時也是預防文明病和代謝症候群非常重要的先行作業，強化均衡的飲食習慣、減少過多的熱量攝取、增加運動的時間，同時再適量搭配紅藜纖維果膠所具有減重功效性的保健素材，一定可以維持年輕體態、盡情享瘦人生!

資料來源：
一、Dietary Fiber, Atherosclerosis, and Cardiovascular Disease. Nutrients. 2019 May 23;11(5):1155. doi: 10.3390/nu11051155.
二、Role of the Gut Microbiota and Their Metabolites in Modulating the Cholesterol-Lowering Effects of Citrus Pectin Oligosaccharides in C57BL/6 Mice. J Agric Food Chem. 2019 Oct 30;67(43):11922-11930. doi: 10.1021/acs.jafc.9b03731. Epub 2019 Oct 16.
三、Atherogenic Index Reduction and Weight Loss in Metabolic Syndrome Patients Treated with A Novel Pectin-Enriched Formulation of Bergamot Polyphenols. Nutrients. 2019 Jun 4;11(6):1271. doi: 10.3390/nu11061271